1. سرکنگبین نوشابه اصیل ایرانی:

مروری بر تاریخچه سرکنگبین

سرکنگبین مخلوطی است از سرکه و عسل و عرق نعناء، که به میزان و مقدار معین در هم می‌ آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوشگوار و معطر و فرح بخش به وجود می‌ آوردند.

در برخی نقاط که عسل یافت نمی‌ شد، یا می‌ خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند، سرکنگبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می‌ کردند، ولی همچنان آن را سرکنگبین می‌ نامیدند. اما پیشنهاد می شود فقط از سرکنگبین عسلی اصل استفاده شود.

این شربت برای تسکین عطش، باز کردن انسداد عروق، رفع سر درد، برای تقویت معده و کبد مفید است.

تذکر مهم: هر جا مصرف سرکه انگبین توصیه شده‌ است، منظور سرکنگبینی است که با سرکه طبیعی، عسل زنبوری چند گیاهی و عرق یا خود نعناع در ظرف مسی با آب سالم بدون کلر تهیه شده باشد.

ما در مجموعه آران ارگانیک تمام این شرایط را رعایت کرده ایم تا محصولی با کیفیت را برای شما آماده کنیم.

این شربت طلا را در یخچال ها ذخیره کنید(حداقل به جای نوشابه ها ی گازدار سرطان زا) و برای مقابله با دهها بیماری بالاخص غلظت خون و یبوست و دفع نزله های چسبنده و قدیمی روزی یک لیوان استفاده شود.آنوقت همیشه مفرح و با نشاط خواهید بود.

چند نوع نوشیدنی با سرکنگبین به همراه خواص مخصوص به هر کدام:

سرکنگبین ساده: ۱/۴ لیوان سرکنگبین با کمی آب خنک

(برای پذیرایی بر سر سفره ها جایگزین نوشابه و دوغ، که کمک به هضم غذا هم می کند)

سرکنگبین با گلاب: ۱/۴ لیوان سرکنگبین + کمی گلاب + آب خنک و کمی یخ

(پاک کننده روده ها از اخلاط فاسد)

سرکنگبین با زعفران دم کرده: ۱/۴ لیوان سرکنگبین + یک قاشق مرباخوری زعفران دم کرده و کمی آب خنک و یخ ( درصورت تمایل کمی گلاب )

نشاط آور و برای پذیرایی در مجالس جشن و عروسی ها (نوشیدنی اصیل ایرانی)

سرکنگبین خیار: ۴_۳ قاشق غذاخوری خیار رسمی رنده شده ریز + ۱/۴ لیوان سرکنگبین +آب خنک و کمی یخ +اندکی گلاب (در صورت تمایل)

(برای خنک کردن جگر در ظهر تابستان و جلوگیری از عطش و خوردن آب زیاد که معده را فاسد می کند)

سرکنگبین با سیب: ۴_۳ قاشق سیب رنده شده (بهتر است سیب گلاب باشد)+گلاب+ ۱/۴لیوان سرکنگبین +آب خنک و کمی یخ

(مقوی قلب و کبد)

سرکنگبین با خاکشیر: یک قاشق غذاخوری خاکشیر+ ۱/۴ لیوان سرکنگبین +کمی آب خنک و لیمو تازه یا گلاب

(پاک کننده کبد و بازکننده رنگ رخساره …اگر روی مواد این مدل سرکنگبین آب جوش ریخته شود یک ملین قوی خواهد شد)

سرکنگبین با تخم شربتی:یک قاشق مرباخوری تخم شربتی +۱/۴ لیوان سرکنگبین +کمی اب خنک

(ضد سرطان،پاک کننده عروق و نسوج از کلیه اخلاط فاسد ،خنک کننده کبد در گرمای تابستان و چون سودا زا می باشد در فصل پاییز هم توصیه می شود)

اگر با اسپرزه و کاسنی همراه شود برای دیابتی ها هم مناسب می شود.

سرکنگبین با لیمو ترش:۱/۴لیوان سرکنگبین +کمی لیموترش + آب خنک و کمی یخ (در صورت تمایل کمی گلاب)

(بازکننده عروق قلب ،ضد کلسترول و چربی خون ،مناسب برای پذیرایی سر سفره غذا و مهمانی های عصر)

سرکنگبین با بهار نارنج:۱/۴لیوان سرکنگبین +بهار نارنج + آب خنک و کمی یخ

(آرام بخش، خواب آور، مقوی)

کسانی که دچار رفلاکس و برگشت غذا هستند ۲_۳ تا برگ کاهو را با کمی سرکنگبین روی غذا میل کنند.

ده ها نوشابه دیگر با این شیرین کننده ی طبیعی و اصیل ایرانی تهیه شده است.

کاهو و سرکنگبین درمان درد و بیخوابی!

مصرف کاهو و سرکنگبین با یکدیگر می‌تواند بی‌خوابی را درمان کند و دردهای مبهم بدن را کاهش دهد.
در طب سنتی مزاج کاهو سرد و ‌تر است و سرکنگبین مزاج گرم و خشک دارد به این دلیل که سرکنگبین از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود که به اندازه معین جوشانده شده و اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد، در واقع اثرات گرم و خشک سرکنگبین با اثرات سرد و‌تر کاهو تا حدودی یکدیگر را خنثی می‌کنند.

با توجه به اینکه کاهو خواب‌آور، مسکن و ضددرد است، می‌تواند به همراه سرکنگبین مصرف شود و عارضه‌ای نیز نداشته باشد.
اگر کاهو را به تنهایی بدون سرکنگبین مصرف شود، ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تاثیر نامطلوبی بر روی افرادی که سن بالا دارند یا دارای مزاج بلغمی هستند بر جای بگذارد.

اما اگر به همراه سرکنگبین مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت. کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد. معمولاً اثرات سوء کاهو را سرکنگبین از بین می‌برد و از گذشته نیز در رژیم غذایی ایرانیان این دو به همراه یکدیگر مصرف شده است.

سرکنگبین نفوذ مواد را در بدن بیشتر می‌کند، باز‌کننده عروق بدن و مجاری است و خون بدن را تمیز می‌کند، از این رو مصرف سرکنگبین به تنهایی یا با کاهو می‌تواند اثرات خوبی برای بدن داشته باشد و به دلیل گرم و خشک بودن سرکنگبین، عوارض آن نیز با کاهو دفع ‌شود، در نتیجه این دو ماده عوارض یکدیگر را خنثی می‌کنند اما اثرات مثبت یکدیگر را خنثی نمی‌کنند.

انواع سرکنگبین طبی از دیدگاه طب سنتی ایران 

از میان هزار و دویست و شصت نوع سرکنگبین طبی موجود در طب سنتی ایران، در این نوشتار به چند نوع آن که کاربرد بیشتری در پزشکی امروز دارد اشاره می شود:

سرکنگبین ساده:

این نوع سرکنگبین که ماده اصلی تمام سرکنگبین ها است حاوی شکر و سرکه است. از سرکنگبین ساده در درمان تب های گرم و تسکین تشنگی آنها و تفتیح سده ها و از بین بردن بلغم صفرا استفاده می شود.

سرکنگبین عسلی:

این نوع سرکنگبین حاوی عسل و سرکه است. سرکنگبین عسلی را در بیماری های بلغمی و تب های کهنه و تقویت معده و کبد و تفتیح سسد آن به کار می رود.

سرکنگبین اصولی:

این نوع سرکنگبین حاوی پوست ریشه کبر، پوست ریشه کرفس، پوست ریشه کاسنی، پوست ریشه رازیانه و امثال اینها است. سرکنگبین اصولی را در رابطه با بیماری های کبد و معده استفاده می شود.

سرکنگبین افتیمونی:

این نوع از سرکنگبین حاوی افتیمون و بسفایج است. گرچه بنابر نیاز اقلام دیگری هم به آن اضافه می شود لیکن اصل و اساس در تهیه آن دو مورد یاد شده است. مصرف سرکنگبین افتیمونی بیشتر در مواردی که ماءالجبن تجویز می شود، داده می شود. همچنین در بیماری های سوداوی کاربرد دارد.

سرکنگبین بزوری:

این نوع سرکنگبین حاوی بزوراتی از قبیل تخم کاسنی، تخم رازیانه، تخم انیسون، تخم کشوث، تخم خربزه، تخم خیارین و تخم کرفس است و اقلام دیگر هم بنا به نیاز به آن اضافه می شود. سرکنگبین بزوری بیشتر در تب های گرم و مرکب، استسقا، سدد کبد و طحال، تسکین تشنگی در تب ها، و ضعف معده کاربرد دارد.

سرکنگبین می تواند در گرم مزاجان و بخصوص فصل تابستان، کبد گرم را خنک و پاک گرداند ولی اگر برای گشودن انسدادهای کبدی استفاده می شود باید همراه با بزور(تخم ها) باشد که سرکنگبین بزوری گفته می شود.

سرکنگبین راسنی:

این نوع سرکنگبین حاوی راسن است و برای برخی موارد از پوست ریشه بادیان، پوست ریشه کرفس، تخم بادیان و انیسون نیز در تهیه این نوع سرکنگبین استفاده می شود. سرکنگبین راسنی موارد استفاده زیادی دارد ازجمله در بیماری های قفسه سینه و ریه که ناشی از رطوبت غلیظ و لزج باشد. دردهای مفصلی، تقویت اعضای رئیسه (قلب، کبد، مغز)، احتباس حیض، شکست سنگ های کلیه و مثانه، تقویت معده و تفتیح سده کبد و طحال کاربرد دارد.

سرکنگبین راوندی:

این نوع سرکنگبین حاوی ریوند چینی است و برای تقویت و کارایی بیشتر از تربد، بسفایج، تخم کاسنی، تخم شاهتره، کشوث، غاریقون و زنجبیل در تهیه آن استفاده می شود. سرکنگبین راوندی در درمان یرقان، دردهای کبد ناشی از حرارت و رفع یبوست مفید است.

سرکنگبین رمانی:

این نوع سرکنگبین حاوی آب انار ترش و شیرین و تمرهندی است. سرکنگبین رمانی در درمان تب های کهنه و مزمن و همچنین در بیماری های کبد و معده مورد استفاده قرار می گیرد.

سرکنگبین سفرجلی:

این نوع سرکنگبین حاوی آب به است. در درمان بیماری های معده که گرمی و حرارت زیاد نداشته باشد بسیار مفید است. همچنین در تحریک اشتها و تقویت معده و تفتیح سده کبدی بسیار تأثیرگذار است.

سرکنگبین عنصلی:

این نوع سرکنگبین حاوی عنصل یا سرکه عنصل است. سرکنگبین عنصلی در درمان بیماری های ریه مانند آسم، تنگی نفس، سرفه بلغمی و استسقا مفید است.

خواص :

موثر در درمان تنگی_نفس (علی الخصوص تنگی نفس ناشی از سرفه های خلط دار و عفونت ناشی از انسداد مجاری تنفسی به دلیل تجمع خلط )

باز کننده مجاری کبد

کمک به درمان خونریزی_ریوی

سرکنگبین کبری:

این نوع سرکنگبین حاوی ریشه کبر است. سرکنگبین کبری را در درمان تب های بلغمی و تفتیح سدد کبد و طحال به کار می برند.

موارد منع مصرف سرکنگبین:

در معده‌ های سرد و ضعیف

مبتلایان به ضعف اعصاب

مبتلایان به درد ها و مشکلات رحمی

مبتلایان به تکرر و قطره قطره آمدن ادرار و سایر مشکلات مثانه

مبتلایان به زخم‌ های گوارشی

در زمان حالت تهوع

توجه: موارد فوق تنها جهت مطالعه و افزایش معلومات عمومی است و به صورت خلاصه نوشته شده. هیچ گاه خود را از توصیه های پزشک محروم نسازید.

منابع:

فرهنگ سازی سبک زندگی سالم مبتنی بر طب سنتی ایرانی. دکتر سید مهدی میرغضنفری

محمد عبادیانی، داروهای آبدست طبیب در مکتب طب ایرانی، ص: ۸۹-۹۰

رسانه دکتر سلامت

https://tabaye.ir/medicinal-sekanjabin-and-its-healing-properties/